No tires a la basura las hojas del rábano

La mayoría de las personas, cuando compran los rojos, picantes y deliciosos rabanitos para consumirlos como ensaladas, echan sus hojas a la basura. ¡Error! Si así procedemos estamos desperdiciando una increíble fuente de nutrientes y otros beneficios para la salud.

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Antinutrientes y su papel en la alimentación

Tal vez eres de los que trata de comer saludable y prestas atención a las fibras, las grasas y las vitaminas en tu dieta. Pero ¿qué hay de los antinutrientes? Como investigadora de nutrición, te aseguro que los elementos no son el enemigo maligno de todos los alimentos nutritivos que consumes.

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