Cocina cienfueguera

Crudo de pescado

16 julio, 201917 julio, 2020 Mercedes Caro Nodarse 8 comentarios Asociación Culinaria de Cienfuegos, Cienfuegos, cocina cubana, crudo, Cuba, patrimonio, pescado, platos típicos

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 15 segundosLlegó el verano y la familia comparte en casa los momentos más importantes,

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Ajiaco con plátanos tachinos

24 junio, 20194 enero, 2022 Mercedes Caro Nodarse 0 comentarios ajiaco, Asociación Culinaria, Cienfuegos, cocina cubana, Cuba, platos típicos

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 40 segundosLa receta de hoy es el ajiaco con plátanos tachinos. Durante la revisión

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Pierna de cordero al pastor

2 junio, 20194 enero, 2022 Mercedes Caro Nodarse 1 comentario Aguada de Pasajeros, Cienfuegos, cordero, Cuba, identidad, plato típico

Durante la elaboración del libro La cocina en Cienfuegos, del licenciado Cecilio Rodolfo Cortés Cruz y Sergio Eduardo Chinea Díaz, encontré varias de estas composiciones dignas de compartirlas con ustedes. Es verdad que a veces se dificultan los ingredientes por su escasez en el mercado o por sus altos precios, pero atesórenlas como lo que son: parte de nuestra cultura culinaria. Esta vez recomendamos un plato típico del municipio de Aguada de Pasajeros: Pierna de cordero al pastor