Pa’ que pruebes de mi plato: Filete de pescado Canciller (+Video)
Existe una pequeña historia alrededor de esta receta de Filete de pescado Canciller. Cuentan que el año 1960 el Canciller
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Cocina cienfueguera
Pa’ que pruebes de mi plato: Tocinillo del cielo (+Video)
El tocinillo de cielo forma parte de nuestra tradición culinaria. En estos días en que estamos en casa, debido a
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Pa’ que pruebes de mi plato: Biajaca criolla
Según nos cuenta Emilio Chávez Morejón, chef y asesor del restaurante “La Casa del Chef”, antes “1819”, con anterioridad al año 1950 en el poblado de Babiney, perteneciente al municipio de Abreus, desarrollaban las romerías de pesca y de esparcimiento, principalmente en los días de la Semana Santa, donde los participantes capturaban la biajaca para prepararla con salsa criolla y comerla acompañada con pan y galletas durante algunas festividades.
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Pa’ que pruebes de mi plato: cómo elaborar el encurtido
Al igual que otras técnicas de conservación, el encurtido nació de la necesidad imperiosa de alargarle la vida a los alimentos —verduras, hortalizas y frutas, principalmente—, que se conservan en una solución de sal o de vinagre, con el propósito de consumirlos en épocas de escasez o fuera de temporada.
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Pa’ que pruebes de mi plato: Dulce de leche Gavilán
¿A quién no le gusta el dulce de leche?, ¡ah!, pero si escuchan que proviene de Gavilán, ahí mismo se chupan hasta los dedos de tan solo imaginarse el sabor en su paladar.
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Pa’ que pruebes de mi plato: la presencia norteamericana en Cienfuegos
La presencia norteamericana en Cienfuegos se observa en algunos deportes náuticos que dieron renombre a nuestra bahía y a los
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Pa’ que pruebes de mi plato: Casquitos de limón en almíbar
Los dulces caseros de frutas son muy populares en Cuba. En el Atlas gastronómico de la provincia de Cienfuegos, aparecen
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Pa’ que pruebes de mi plato: Quimbombó con pollo y plátano
El motivo de esta sección resulta, precisamente, la presentación de esas elaboraciones que identificaban al territorio en uno u otro
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Pa’ que pruebes de mi plato: Longaniza marinera
En el barrio de O’Bourke, de la ciudad de Cienfuegos, existía una gran cantidad de pescadores. Uno de ellos, Carlos Muñiz González, creó la longaniza marinera. Elaboradas, las vendía al dueño de un carro de fritas, quien las freía y comercializaba en la calle de Casales.
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