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Pa’ que pruebes de mi plato: Longaniza marinera

21 julio, 201920 julio, 2019 Mercedes Caro Nodarse 0 Comments Cienfuegos, cocina cienfueguera, longaniza, marinera, O’Bourke, pescadores

En el barrio de O’Bourke, de la ciudad de Cienfuegos, existía una gran cantidad de pescadores. Uno de ellos, Carlos Muñiz González, creó la longaniza marinera. Elaboradas, las vendía al dueño de un carro de fritas, quien las freía y comercializaba en la calle de Casales.

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Pa’ que pruebes de mi plato: Pierna de cordero al pastor

2 junio, 201921 junio, 2019 Mercedes Caro Nodarse 1 Comentario Aguada de Pasajeros, Cienfuegos, cordero, Cuba, identidad, plato típico

Durante la elaboración del libro La cocina en Cienfuegos, del licenciado Cecilio Rodolfo Cortés Cruz y Sergio Eduardo Chinea Díaz, encontré varias de estas composiciones dignas de compartirlas con ustedes. Es verdad que a veces se dificultan los ingredientes por su escasez en el mercado o por sus altos precios, pero atesórenlas como lo que son: parte de nuestra cultura culinaria. Esta vez recomendamos un plato típico del municipio de Aguada de Pasajeros: Pierna de cordero al pastor

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Pa’ que pruebes de mi plato: Sopa puré a la reina

18 octubre, 201826 abril, 2019 Mercedes Caro Nodarse 0 Comments comidas, menú, oferta

Les comento que los hoteles cienfuegueros destacaban por la excelencia de sus comidas. La prensa de la época lo reflejaba

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Pa’ que pruebes de mi plato: la presencia norteamericana en Cienfuegos

Pa’ que pruebes de mi plato: Casquitos de limón en almíbar

Pa’ que pruebes de mi plato: Quimbombó con pollo y plátano

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Pa’ que pruebes de mi plato: Crudo de pescado

Pa’ que pruebes de mi plato: Ajiaco con plátanos tachinos

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Pa’ que pruebes de mi plato: Pollo Escambray

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