De gestión estatal a privada: el renacer de la gastronomía en Cienfuegos
El peculiar olor a mariscos lleva tiempo ausente de la parrillada del Covadonga, emblemático restaurante de Cienfuegos. Las colas interminables en las inmediaciones de las heladerías Coppelia y El Cairo son ahora un recuerdo vestido de añoranza. Las puertas cerradas del espacio Club Caribe fueron durante años postal de la decadencia que pincela a la gastronomía estatal en la provincia. Sin embargo, en cada una de esas unidades, y otras más, soplan brisas de renovación, mientras ultiman detalles para reabrir sus puertas.
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