Paralelo a ello, la “Escambray” pondrá en funcionamiento un nuevo perfil para la fabricación de queso semiduro, además de adquirir una prensa para optimizar la calidad de la cuajada destinada a materia prima.

De acuerdo con su director, una de las mejoras introducidas en la Empresa para el período de primavera se palpará en el transporte. “Debemos de añadir cuatro rutas al acopio de leche. Para ello, a nuestro parque de vehículos se sumarán otros pertenecientes al Ministerio del Azúcar, con la finalidad de garantizar el arribo oportuno del alimento a nuestras fábricas.

“También solicitamos el equipamiento de un tanque sedimentador, difusores para neveras y una máquina de empaque al vacío, con los cuales esperamos contar al inicio de esta campaña. Otra de las novedades será la modernización de un cuarto, dentro de la planta pasteurizadora, para el cultivo del yogurt”, declaró Broche González.

Según señaló, hacia el 1ro. de mayo comenzarán a fortificar -con glutamato de hierro y zinc- la leche en polvo dirigida a niños de 0 a 6 años.

Finalizado el primer trimestre del año, la entidad había alcanzado una producción mercantil por encima del 112 por ciento. La fábrica de helados, entre las más grandes de Cuba, sobrecumplió el plan, al completar más de 440 mil galones; la de queso, con las variedades de Pasta Hilada, Azul de Cuba, Salame, Análogo y Fundido, logró 336, 3 toneladas; mientras la pasteurizadora superó las 3 156.

La EPLE abastece de crema helada a las provincias de Cienfuegos, Villa Clara, Sancti Spíritus y Ciego de Ávila, y está considerada la mejor productora de quesos en Cuba. Incrementar la manufactura de ese último producto junto a la calidad de la leche, figuran entre los empeños de sus más de 700 trabajadores en virtud de sustituir importaciones.